gastronomía

América Latina Gastronomía, el libro de Virgilio Martínez

América Latina Gastronomía es el título del libro de recetas que acaba de publicar el reconocido cocinero Virgilio Martínez de la mano de la editorial Phaidon. En total, seiscientas recetas domésticas de veintidós países, emblemáticas y características de su zona, mostrando la rica diversidad de sus gentes y culturas culinarias.

Sopas frías para combatir el calor

Las sopas frías son un clásico del verano porque funcionan: te hidratan y te refrescan, y te alimentan incluso cuando el calor te quita el hambre. Son una forma fantástica y variada de consumir hortalizas y vegetales de todas clases más allá de ensaladas.

Platos argentinos de invierno

La despensa argentina se caracteriza por la variedad y calidad de los productos que la componen. Esta riqueza de materias primas unida a una tradición gastronómica arraigada permite elaborar una multiplicidad de platos que distinguen por su exquisitez culinaria. A continuación nos referimos a platos argentinos de invierno, elaboraciones suculentas, potentes en sabor y con una fuerte carga calórica para mitigar las bajas temperaturas propias de esta estación del año.

Ramen: Origen del popular plato asiático

Ramen es un término que proviene de la unión de dos caracteres chinos: "ra", que significa "estirar", y "men", que se traduce como "fideo". Y aunque todos conocemos este platillo como un guisado japonés, su historia se remonta a China y a una fusión cultural de larga data. Te invitamos a descubrirla.

Hotel Tapa Tour regresa en septiembre a Madrid

Hotel Tapa Tour regresa del 16 al 26 de septiembre con la finalidad de reivindicar los hoteles como escenarios gastronómicos. Para animar a locales y foráneos a descubrir la cocina de sus bares, jardines y terrazas, los hoteles más emblemáticos de Madrid por sexto año consecutivo, volverán a exhibir sus mejores galas gastronómicas en el festival de la alta cocina informal.

Consejos para conservar el vino una vez abierto

Para conservar el vino una vez abierto debemos tener en cuenta que se trata de una sustancia viva que está en constante evolución, es por eso que necesita de unas condiciones ambientales determinadas para no perder sus propiedades organolépticas. Por ello, es muy importante almacenarlo de forma correcta, pero, sobre todo, saber qué debemos hacer para que no se eche a perder una vez que lo hemos abierto.

Las papas fritas más caras y populares del mundo

Es normal que te pregunten: "¿Te apetecen unas papas fritas con eso?" cuando pides algo en un restaurante. A lo que muchos de nosotros decimos que sí sin pensar, porque, después de todo, sólo son unas papas fritas, ¿no? Pero ¿qué harías si esa ración de este alimento costara 200 dólares?

Qué es la fermentación

Las levaduras son uno de los seres vivos más pequeños. Al igual que el resto de seres vivos nacen y mueren, se reproducen, comen y tienen sus necesidades fisiológicas. Y son precisamente estas últimas, sus deposiciones, las que nos encantan a los seres humanos. A este proceso tan natural, que nosotros denominaríamos como 'ir al baño', se lo denomina 'fermentación' en el caso de este tipo de seres vivos microscópicos.

La Nueva Cocina Canaria

Las Islas Canarias disponen de una materia prima extraordinaria, singular, que les permite tener una oferta gastronómica de primerísimo nivel. Una oferta gastronómica que no puede limitarse a ser satisfactoria o generar placer, sino que, también, debe ser saludable, solidaria y sostenible. Sobre todo, sostenible.

Durian: Secretos de la fruta más apestosa del mundo

El durian es un producto estrella en los mercados del sudeste asiático, donde se le conoce como "el rey de las frutas", pese a que los puestos en los que se vende deben situarse en el exterior para no contaminar los demás productos con su desagradable olor.

Banana Bread: Receta de aprovechamiento

¿Cómo aprovechar los plátanos muy maduros que tienes en casa antes de desperdiciarlos? El Banana Bread es una receta muy sencilla y típica estadounidense que cada vez tiene más adeptos en todo el mundo.

Claves para beber vinos en verano

Para potenciar el disfrute de vinos en el verano es realmente necesario tener en cuenta diferentes factores, entre ellos la temperatura de servicio de la bebida.

Estas son las 50 Mejores Pizzas de Europa en 2021

La lista de 50 Top Pizza Europa 2021, una selección de las mejores pizzerías de Europa confeccionada por 50 Top Pizza, una guía online creada por Barbara Guerra, Albert Sapere y el periodista Luciano Pignataro, en colaboración con S.Pellegrino y Acqua Panna, se presentó recientemente.

9 Claves para conocer el Ron Ligero Cubano

Con más de un siglo de historia, de cultura nacional implícita, degustado con agrado por sectores sociales diferentes, el ron cubano es compañero inseparable de disímiles momentos, además de constituir un embajador cultural que ha viajado por el mundo entero. Para conocer más detalles sobre tan sublime espirituoso Alfredo Guerra, Embajador de Marca de Havana Club International S.A., devela en exclusiva nueve de los más íntimos elementos del Ron Ligero. Cubano.

Vino: La proximidad del paisaje

En el mundo del vino también se percibe una vuelta a la esencia, una mirada pausada y refl exiva hacia atrás, lección aprendida a lo largo de éxitos y decadencias.

Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina regresan con una edición especial 2021

La edición 2021 de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America's 50 Best Restaurants) regresa el lunes 22 de noviembre en un nuevo formato únicamente por un año: Latin America's 50 Best Restaurants 2013-2021: Pasado y Futuro.

El primer Ciber-Chef de la historia está en Sublimotion

Sublimotion, el primer performance gastronómico del mundo, ubicado en Hard Rock Hotel Ibiza, adiciona a su propuesta gastronómica una novedad en la que la alta cocina y la tecnología más vanguardista se fusionan para crear una experiencia culinaria única.

La Comida Saludable: Mens sana in corpore sano

La salud, tanto del cuerpo como de la mente, está directamente relacionada con la alimentación. Porque, del mismo modo que la salud física influye en el equilibrio mental, las emociones positivas, el placer, refuerzan nuestro sistema inmunitario y la salud corporal.

Havana Club x Skepta: Nueva edición limitada del ron de Cuba

Havana Club, el ron de Cuba, suma una razón más por la que enorgullecerse: su nueva colaboración con el rapero británico Skepta. El rapero y la marca vuelven a la carga con otra creativa colaboración en la que el artista británico ha diseñado su segunda botella de edición limitada de Havana Club 7.

Cuáles son las nuevas definiciones de indicación geográfica y denominación de origen

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), durante su última Samble General, aprobó por consenso la actualización de las definiciones de indicación geográfica (IG) y denominación de origen (DO), las cuales quedaron recogidas en la resolución (OIV-ECO 656-2021).