Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
El Movimiento Argentino de Productores Orgánicos (MAPO) tiene como misión incluir los productos orgánicos argentinos dentro del día a día de la gente, para así mejorar su calidad de vida junto con su ambiente y el de las futuras generaciones.
La tapa, esa “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida” según la RAE, está normalmente compuesta por clásicos como embutidos, croquetas o patatas. Una tradición española que se ha abierto al resto del mundo y que se celebra cada tercer jueves del mes de junio, por lo que este 15 de junio se festeja el Dia Mundial de la Tapa.
En Argentina, el nacimiento de la coctelería se sitúa a mediados del siglo pasado. Y es que son varias las fechas que ponen de manifiesto que, a partir de la década de los 40, aproximadamente, el oficio del bartender se comienza a profesionalizar y desarrollar.
La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) entregó un reconocimiento por los servicios prestados a José Soto Pérez, académico fundador de esta organización dedicada a fomentar la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana.
La placa de reconocimiento fue entregada este 12 de junio, contexto durante el cual se resaltó la labor estratégica de Soto Pérez en los inicios de la ADG.
Organic Food y Eco Living Iberia cierra sus puertas con la participación de 4.825 profesionales que confirman la feria como la cita profesional de referencia para el sector ecológico a nivel internacional.
El pepino es una hortaliza básica y fundamental en la dieta mediterránea. Al estar compuesto en un 90% por agua, este alimento se convierte en fuente de hidratación y en un aliado para combatir el calor de los meses de verano. El consumo de pepino no solo es bueno para la salud, sino que también tiene propiedades que ayudan a la piel, a reducir ojeras y bolsas en los ojos.
El día 15 de noviembre en el marco del SCWC Barcelona 2023 se presentarán un conjunto de ponencias con el común denominador de la Coctelería.
En ocasiones, queremos agregar tantos ingredientes a nuestro bowl de yogur que acaban en cualquier parte excepto dentro del cuenco. ¿Por qué estas preparaciones tan solo quedan bien en las imágenes de Instagram, o en los ya habituales locales especializados en desayunos o en brunch?
Biogran es la empresa líder en fabricación y distribución de productos BIO en España. Comenzaron su camino en el sector ecológico hace más de 40 años, en 1982, cuando nadie apostaba por estos productos. Entonces, el mercado de este sector era muy pequeño, pero poco a poco ha ido surgiendo una tendencia de personas comprometidas con el cuidado de la salud, además del medio ambiente. Gracias a sus 40 años de experiencia y a los continuos procesos de innovación, Biogran conseguido consolidarse como la empresa nº1 en el sector ecológico en España.
La carta de especialidades del Restaurante Casa Jaime, pasan por un conjunto de obras de arte culinario del mar, donde destacan, entre otras muchas, un canelón de galera con trufa del Maestrazgo, un guiso de raya con langostinos y patatas, un suquet de pescadores de bajura, una cazuela 'Camilo'elaborada con rape, cigala, gamba, vieira y salsa romesco.
En medio del bullicio cultural y literario de la Feria Internacional del Libro de Bogotá 2023, una carpa se destacó como epicentro culinario, llevando a los visitantes en un viaje inolvidable por los sabores y tradiciones de Colombia. “Colombia a la Mesa: Libros para Comer” se convirtió en un espacio de encuentro y celebración de la diversidad gastronómica del país, donde charlas, demostraciones y shows en vivo deleitaron a los asistentes durante varios días. Más allá de ser una atracción efímera, este evento dejó en evidencia la importancia de la gastronomía como parte esencial de la identidad nacional y como puente para la valoración de la diversidad cultural.
En el marco de Organic Food & Eco Living Iberia 2023 nos encontramos con un producto que dice funcionar como alternativa al cacao en los postres. Hablamos con Cristina Salvo, asesora contable de Beflesh Mediterranean Carob, para saber más sobre este producto y la empresa valenciana que se dedica exclusivamente a él.
