Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
Cinco bodegas de la D.O. Vinos de Madrid y varios cocineros de ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid) han celebrado un encuentro como parte de una misión inversa de prescriptores de opinión del sector de la gastronomía de América, Asia y Europa, dentro del marco del Hospitality Program de FWS Academy.
Más de 25 años trasladando la historia y los sabores de la gastronomía mexicana a la localidad tejana de San Antonio avalan al cocinero regiomontano Gerardo Carvajal, quien lidera los fogones del restaurante ‘La Margarita’
En el marco de IPW 2023, la feria anual de la industria de viajes de Estados Unidos que reúne a profesionales del turismo, compradores de viajes y representantes de medios de comunicación de todo el mundo, tenemos la oportunidad de sumergirnos en el universo culinario de la ciudad de San Antonio (Texas), pues conversamos con Colleen Swain, Directora de la Oficina del Patrimonio Mundial y Rebeca Boysen, Directora de Proyectos de la Oficina del Patrimonio Mundial.
La organización internacional por la conciencia alimentaria, ProVeg, y Madrid Food Innovation Hub se vuelven a aliar por segundo año consecutivo, esta vez para buscar un mayor impulso a la proteína alternativa en España. Este nuevo Bootcamp para startups se celebrará desde el 29 de mayo hasta el 1 de junio.
La ciudad de Madrid acogerá del 25 de septiembre al 1 de octubre la sexta edición de la Madrid Cocktail Week. Todas las miradas de los amantes de la mixología estarán puestas en esta ciudad, que se convertirá en la capital mundial de la coctelería.
La tercera edición de los premios Foodtech Innovation Awards, organizados por F4F - Expo Foodtech, ha proclamado ganadores a Agricolus, BioProcesia, Bread Free, Lyras, AINIA y NUCAPS, empresas dedicadas al sector de la alimentación y bebidas y que impulsan la innovación y digitalización. Este año, se recibieron más de 150 candidaturas para luchar por uno de los premios.
El pasado jueves, 18 de mayo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía organizó un acto oficial de “Puebla, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica” para dar a conocer el reconocimiento que conlleva un programa de actividades para el período 2023-2024. Durante el acto, que tuvo lugar en la Residencia del Embajador de México, también se anunció la futura Capitalidad de Querétaro como escenario de la Gastronomía de Encuentro.
La Residencia del Embajador de México en España acogía en la mañana de hoy la presentación de ‘Puebla, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica’ – ya en la pasada edición de FITUR, Madrid le trasladó la capitalidad a la localidad mexicana – y de la futura ‘Querétaro, Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro’, que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), capitalidades que subrayan el patrimonio histórico, cultural y gastronómico de estas localidades y permiten desarrollar acciones para promover y defende
Yucatán, no solo se alberga una gran cantidad de restaurantes de alta cocina que han despertado el interés de los más sofisticados sibaritas, si no que, su cocina tradicional y milenaria, así como sus ingredientes endémicos han logrado cautivar los paladares del mundo.
La sommelier Karina Muñoz ha sido la encargada de guiar la cata de vinos de la Bodega Dos Hemisferios y Chocolates Pacari que ha organizado la Asociación Ecuatoriana de Sommeliers (AESOMM), de la que Karina es vicepresidenta, junto con Pro Ecuador. Una mujer dedicada al mundo de los vinos de Ecuador y con la que hemos tenido el placer de hablar.
La marca de calidad de productos con denominación de origen de Navarra, Reyno Gourmet, ha presentado junto con Turismo de Navarra la III edición de la ‘Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela’. Desde el 25 de abril hasta el 25 de mayo, 23 restaurantes de Madrid incluirán en sus cartas los dos emblemáticos alimentos navarros, el espárrago y la alcachofa.
Bajo el lema “Procesos. Tradición e innovación”, la cuarta edición del Science & Cooking World Congresabordará temáticas muy variadas, como la restauración colectiva, la innovación en la producción alimentaria, el papel de la botánica…, pero todas ellas agrupadas en torno al futuro de la alimentación.
