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La primera anchoa cantábrica 2014 se presenta en Valladolid

La primera anchoa cantábrica 2014 se presenta en Valladolid

La primera anchoa de primavera de la costera cantábrica 2014 se presenta en la 80 Feria de Muestras de Valladolid. 300 empresas ofrecen sus productos del sábado 6 al domingo 14 de septiembre en el recinto ferial (Avda. Ramón Pradera, 3). Representante del sector conservero en el área Alimentación, el fabricante artesano de Santoña Conservas Blasán introduce el bocarte pescado entre el 28 de marzo y el 12 de abril en las frías aguas del Golfo del Vizcaya. Adquirido en los puertos de Santoña, Ondarroa y Laredo, ha madurado cerca de cinco meses en salazón.
Comienza el proceso para designar Capital Española de la Gastronomía 2015

Comienza el proceso para designar Capital Española de la Gastronomía 2015

El proceso para elegir la que será Capital Española de la Gastronomía (CEG) en 2015 acaba de comenzar. Ya se han remitido las invitaciones a los alcaldes de las capitales de provincia españolas, y a otras ciudades de relevancia gastronómica, para participar en el galardón “Capital Española de la Gastronomía 2015” que reconoce a la ciudad española que más destaque en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad.
Centro comercial Puentes Grandes, nuevo hito de CIMEX en Cuba

Centro comercial Puentes Grandes, nuevo hito de CIMEX en Cuba

El centro comercial Puentes Grandes recibió un aluvión de clientes este sábado, durante su inauguración en la estratégica intersección de las avenidas 26 y 51. Además del prestigio de sus proveedores y su ubicación, tiene a su favor la fortaleza de ser el primer centro comercial de Cuba con una sala de navegación en Internet, que pronto dispondrá de Wi-Fi.
La lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina se anunciará este miércoles

La lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina se anunciará este miércoles

La ceremonia de premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinada por S.Pellegrino y AcquaPanna, se llevará a cabo el miércoles 3 de septiembre. El evento es organizado por William Reed Business Media, se desarrollará en el Country Club Lima Hotel.La lista, que será revelada en presencia de los más reconocidos chefs, críticos y especialistas culinarios del continente, es el resultado de las votaciones de más de 250 líderes de opinión de la industria de toda la región, quienes integran la Academia y han sido seleccionados por su experiencia y conocimiento de la escena gastronómica latinoamericana.

Los helados, un producto cada vez menos estacional

Estamos en la temporada de apoteosis del helado, aunque ya han dejado de ser un fenómeno estacional para extender su triunfo durante todos los meses del año. Para los decididos a cuidar su dieta durante el estío, existe la alternativa de los sorbetes (a base tan sólo de frutas, preferiblemente de temporada, y de hielo, sin leche y sin azúcar), refrescantes, diversos e igualmente coloristas.
Inauguran restaurante Habana Mía 7

Inauguran restaurante Habana Mía 7

Cuando la céntrica Avenida Paseo se encuentra definitivamente con mar y su frontera, el Malecón habanero, le recibe el recién inaugurado restaurante Habana Mía 7 (HM7), de vida cultural diversa, paisajes marinos y la más entrañable hospitalidad. Sus salones, ambientados con una música incidental y mobiliario distinguido, le harán parte de un entorno único de absoluto confort.
Los mejores quesos de Francia ahora en la Habana Vieja

Los mejores quesos de Francia ahora en la Habana Vieja

Un nuevo espacio gastronómico en la Habana Vieja abrió a inicios de este año 2014 por la compañía turística Habaguanex. En La Casa del Queso Le Marriage los clientes pueden degustar la exquisita combinación de quesos y vinos. Podrán encontrar la más amplia gama de quesos del grupo Lactalis, marcas como Président, Galbani, Lactel y Societé, distribuidas en Cuba por IPSA, Inversiones Pucara.
Mexicana Elena Raygadas, la mejor chef de América Latina

Mexicana Elena Raygadas, la mejor chef de América Latina

La cocinera mexicana Elena Reygadas, propietaria y chef del restaurante Rosetta de Ciudad de México, ha ganado el premio Veuve Clicquot a la mejor chef femenina de América Latina de 2014, informó la revista británica Restaurant, que organiza estos galardones.
El chipirón, el más popular de los cefalópodos en España

El chipirón, el más popular de los cefalópodos en España

“Chipirón” es  la denominación popular del calamar joven. De la familia de los cefalópodos cuya presencia resulta habitual en nuestras aguas y cuyo nombre deriva de la palabra latina "calamarius", que significa "tintero". De hecho, el popular cefalópodo es portador de una tinta negra y espesa que oscurece el agua y le sirve para escapar de sus perseguidores. Es la que recibe un homenaje a través de la más famosa de sus preparaciones culinarias.

Los Aceites de Oliva de España lideran EE.UU y Japón

El sector del aceite de oliva está sobrepasándose con una producción que se sitúa ya en 1.774.200 toneladas en lo que llevamos de 2014. Por su parte, la demanda en España está creciendo con mucha fuerza, aunque son las exportaciones las que están copando el grueso de las ventas de nuestros aceites, reforzando, de paso, la posición de liderazgo mundial de España en este producto.
Los vinos blancos y rosados “hacen su agosto” en verano

Los vinos blancos y rosados “hacen su agosto” en verano

Según los resultados del estudio “Los e-shoppers europeos de vino” elaborado por vente-privee.com, en España el vino se asocia con el gusto por reunirse para pasar un buen rato y salir, algo típicamente de los meses estivales. Además, como en toda Europa, la mayoría de los e-shoppers de vino españoles consume vino sobre todo con las cenas, o con las comidas del fin de semana. Especialmente, más del 60% manifiesta que les gusta tomarlo en un bar o terraza.
El pan de molde representa el 10,7% del consumo de pan en España

El pan de molde representa el 10,7% del consumo de pan en España

Los hábitos alimentarios, demográficos y sociales han propiciado el desarrollo de productos con un valor añadido para el consumidor. En la industria de panadería, una de las mayores innovaciones orientadas a satisfacer las necesidades y sofisticación de los compradores ha sido el pan de molde. Pan cortado en rebanadas y envasado que proporciona una vida de almacenamiento más prolongada al producto.
Elegida presidencia y miembros de la Academia de Gastronomía de República Dominicana

Elegida presidencia y miembros de la Academia de Gastronomía de República Dominicana

Este 19 de agosto fue firmada el acta de constitución de la Academia de Gastronomía de República Dominicana, en los salones del Hotel Embajador, en Santo Domingo. Un día antes, la creación de dicha entidad había sido avalada por el presidente del país, Sr. Danilo Medina. En el acto fue nombrado como Presidente Ejecutivo de la Academia de Gastronomía el Sr. José Manuel González Cuadra. El Presidente de Honor será el Sr. José Carlos de Santiago, Presidente-Editor del Grupo Excelencias, mientras que como Vicepresidente Primero fungirá el Sr. Sigfrido Pared Pérez.

España publica recetario digital basado en el buen aprovechamiento de los alimentos

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España ha publicado un folleto digital con 25 recetas de cocina dirigidas al buen aprovechamiento de los alimentos. Se trata de las propuestas de los participantes en el concurso del “Buen aprovecho”, llevado a cabo por el Departamento dentro de la estrategia “Más alimento, menos desperdicio” y que tiene como fin reducir las pérdidas de alimentos.

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