El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, inaugura el este lunes 10 de diciembre, a las 10 de la mañana, en la sede del Ministerio, la “Semana del pescado”, una iniciativa orientada a incentivar el consumo de este alimento entre los niños y los jóvenes, debido a su importancia en la formación de una dieta sana y equilibrada.
Telefónica acaba de lanzar en la tienda Apps de Amazon para Android y en el Apple Store de Apple, la aplicación ‘Adrià en casa’, una app que permitirá a los usuarios elaborar los menús que comía el staff de elBulli, de Ferran Adrià, justo antes de abrir las puertas a los clientes.
Dispersión geográfica de la cocina y el gusto por lo exótico. Cada vez se descentraliza la excelencia gastronómica con la pérdida de la hegemonía francesa. Se popularizan cocinas poco conocidas hasta ahora como la peruana. Cada vez nos estamos animando más a probar alimentos que antes hubiéramos despreciado.
Nuevos proyectos que van desde el gourmet itinerante, las máquinas expendedoras de productos de alta gama o los restaurantes de barra, integran un panorama multicolor que parece estar marcando las nuevas tendencias gastronómicas a nivel mundial.
Imaginación, creatividad y originalidad son los signos de la gastronomía internacional de hoy y del mañana. No parece haber órbita exitosa para quien se aleje de tan desafiantes energías. Este es un cosmos sacudido por lo conceptual, las recetas de autor, la fusión y el eclecticismo, en contraste con lo natural, lo ecológico y más íntimo.
España es el primer Estado de la Unión Europea en superficie dedicada a la agricultura ecológica y el interés de los consumidores españoles por este tipo de alimentación continúa en ascenso; poco a poco estos alimentos ganan presencia en la cesta de la compra diaria.
El presidente de la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España –UAES-, Pablo Martín, asegura que la Feria Nacional del Vino, FENAVIN, que abrirá sus puertas el próximo 7 de mayo en Ciudad Real, “si hablamos de vinos, es una de las más importantes del país y del mundo; me atrevería a compararla con Vinexpo, de Burdeos, y es más fuerte que Alimentaria si hablamos de vinos”.
El cocinero donostiarra Martín Berasategui revalida en la Guía Michelin 2013 seis estrellas y sigue siendo el chef español con más estrellas en el territorio nacional junto con la catalana Carme Ruscalleda con cinco en España y una en Japón.
La Málaga vinícola era la clara dominadora de los dulces del planeta en tiempo de los zares, si bien el desastre de la plaga filoxera en el siglo XIX los relegó casi al olvido. Actualmente vuelven a estar de moda y su nombradía aumenta cada año. Victoria Ordóñez, gerente del Grupo Jorge Ordóñez, demostró en una cata especial como vuelve con fuerza el mito.
Diez regiones productoras de vinos del mundo, 7 españolas y 3 internacionales, se han hecho acreedoras de los ‘Premios Palacio’ 2012, máximo galardón de la XIII Feria del Vino y Alimentación Mediterránea que se celebra hasta mañana lunes, 26 de noviembre, inclusive, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos. El salón enoalimentario ha reforzado su poder convocatoria a aficionados y profesionales, aumentando en algo más de un 27% -aún en cifras profesionales- la afluencia de visitantes en los dos primeras jornadas del certamen-
La XIII edición de la Feria del Vino de Torremolinos amplía su alcance gastronómico al agregar la Alimentación Mediterránea a su nuevo formato. Don Luis Callejón, director del Palacio de Congresos y presidente del evento, habla en exclusiva para Excelencias Gourmet sobre su nuevo desarrollo y perspectivas
