El aroma del champagne no solo está en el vino, sino en sus burbujas. Según el físico Gérard Liger-Belair, cada burbuja libera compuestos aromáticos al estallar, intensificando la experiencia sensorial en cada copa.
El pez fugu es un manjar japonés cuyo riesgo de comerlo es potencialmente mortal. Tan solo cocineros certificados pueden prepararlo en Japón, mientras que está prohibido en la Unión Europea. ¿Por qué sigue fascinando a quienes buscan emociones fuertes en la mesa?
Un viaje audiovisual al corazón de la cocina. Descubre las mejores series de comida que exploran la gastronomía desde perspectivas culturales, antropológicas y emocionales. Un maratón imperdible para foodies.
Del 24 al 30 de junio, una parte de Estados Unidos dejará de consumir McDonald’s como forma de protesta. El boicot, convocado por John Schwarz y su iniciativa Economic Blackout Tour, denuncia prácticas fiscales, laborales y sociales de la marca. Más allá de la protesta, la acción pone sobre la mesa una cuestión de fondo: ¿qué pasaría si dejáramos de comer comida ultraprocesada, aunque sea por siete días?
Las conservas de lujo componen una nueva tendencia de la alta gastronomía más casual gracias a unas estrategias de branding y marketing gastronómico que responden al nuevo consumo culinario.
KFC y Licor del Polo lanzan un helado con sabor a pasta de dientes infantil. Nostalgia, humor y muelas azucaradas en una campaña que da que hablar (y que probar).
Los helados salados han revolucionado la alta cocina con sabores como queso, tomate o mostaza, aunque en el verano la idea también es válida para quienes no gustan del dulce o sabores empalagosos
Descubre cómo Alicante, Capital Española de la Gastronomía 2025, celebra sus Hogueras de San Juan con el icónico soparet alicantí en el Mercadito de Tapas del 18 al 24 de junio.
Descubre cómo los centros de interpretación gastronómica conservan la tradición culinaria, ofrecen experiencias interactivas y potencian el turismo y la economía local.
Tipos de sushi. ¿Cuál prefieres?En la medida que ha crecido la popularidad por la cocina asiática cada vez proliferan en carta conceptos que marcan la diferencia ¿Te suenan los nombres de nigiri, maki, uromaki, futomaki?
Descubre la tradición de las duchas de champán en la Fórmula 1: su origen, marcas oficiales y el reglamento FIA que regula este icónico ritual.
Descubre cómo el brunch y el afterwork están redefiniendo el tiempo de ocio en España: terrazas al sol, planes diurnos y redes sociales más allá del trabajo.
Descubre la historia del babà, el bizcocho empapado en ron que nació en la corte polaca, se popularizó en París y se consagró como postre napolitano por excelencia.
La cerveza continúa ganando adeptos a nivel mundial gracias, entro otros factores, a la amplia variedad de propuestas que existen en el mercado, capaces de satisfacer una multiplicidad de gustos. Pero no hay nada mejor que imbuirse en la cultura cervecera si se conocen los términos asociados a la misma, que nos permita realizar una selección con un criterio bien fundamentado.
Louis Vuitton inaugura una heladería efímera en Forte dei Marmi para el verano 2025.
Descubre el proceso único de inspección del Parmigiano Reggiano mediante el battitore, un experto que evalúa la calidad del queso a través del sonido. Tradición, precisión y excelencia italiana.
