Los premios de Hotel Tapa Tour fueron entregados el lunes 30 de septiembre para poner fin a su novena edición en Madrid. La “alta gastronomía informal” que representa este festival fue galardonada durante un acto que se celebró en el Hotel Montera, Curio Collection by Hilton de Madrid, ante la presencia de participantes, colaboradores y patrocinadores. Hotel Tapa Tour ha premiado la labor por la promoción del patrimonio cultural gastronómico del mayor nivel al alcance de todos.
Las categorías para los premios entregados fueron cuatro:
Premio Tapa Alimentos de España fue para el restaurante Amós, del hotel Rosewood Villa Magna. La tapa presentada bajo el nombre de “Nuestro mar y montaña cántabro”, venía de parte del chef Mauro García. Este platillo hacía honor a la cocina de Jesús Sánchez y sus 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
Premio Maridaje D.O. Ribera del Duero acabó en manos del restaurante Picos Pardos, en Bless Hotel Madrid. La propuesta de Álvaro Frutos y Sergio Covarrubias fue un “Bueñielo crujiente de calamar” maridado con un “Nabal 22”, D.O. Ribera del Duero.
Premio Maridaje D.O. Cava se entregó a El Jardín del Ritz, ubicado en el Mandarin Oriental Ritz Madrid, gracias a la propuesta presentada por Sergio de la Plata y Silvia García. La tapa consta de “Tartar de tomates de Carabaña deshidratados con suave ajoblanco de coco Thai”, acompañado de un “Agradezco Brut Edición Especial Ritz Reserva D.O. Cava”. El cava valenciano homenajea a Quique Dacosta (3 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol), como director gastronómico del hotel.
Premio St Germain a Mejor Tapa Dulce también fue concedido al equipo del Mandarin Oriental Ritz Madrid, por su tapa-postre “Bocado Dana del Subtrópico”, creado por la repostera Irene Amat.
Premio Especial del Público para la Mejor Croqueta de Autor llegó a Market, en The Edition Madrid, por la presentación de su “Croqueta de almendra y tartar de atún rojo”. La idea de Francisco Rosciano obtuvo el 16.9% de los votos.
El jurado de los Premios Hotel Tapa Tour 2024 estaría formado por un comité de expertos integrado por reconocidos cocineros y cocineras, periodistas y otros profesionales del mundo de la gastronomía y el vino: Alberto Granados (periodista, Gastro Planet), Laura S. Lara (sumiller y periodista, Metrópoli, Elle Gourmet, ABC), Lucía Gutiérrez (chef, restaurante Lur), Carla Royo-Villanova (experta en viajes, Hola Viajes, The Luxonomist, Viajar), Jorge López Álvarez (WineHunterMadrid), Juan Pozuelo (chef, Canal Cocina), y Fabián León (Food Media).
En esta novena ocasión, Hotel Tapa Tour ha vuelto a poner de relieve que la alta gastronomía que se produce en los fogones de los hoteles puede llegar a un público amplio. La exclusividad de los 28 hoteles se ha abierto durante diez días a madrileños y visitantes para destacar una oferta gastronómica del más alto nivel, innovadora y compleja, incluida en la cultura más madrileña de la tapa.
La organizadora del evento, Nona Rubio, reivindica con su ya anual Hotel Tapa Tour la “alta cocina informal” y a los hoteles como punto de encuentro gastronómico en auge. Además, ha contado con el apoyo del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid; el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; los Consejos Reguladores de la D.O. Ribera del Duero y la D.O. Cava; o la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), entre otras entidades y marcas.
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