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Más de dos millones de personas de todo el mundo visitarán Madrid entre el 22 de junio y el 2 de julio, coincidiendo con la celebración del Orgullo Mundial en la capital. Por ese motivo, Marta, Cariño! ha ideado el Festival World Pride Experience, que presenta una gran propuesta cultural y de ocio para esos días, donde la gastronomía será uno de los puntos fuertes.

Chefs y expertos internacionales en gastronomía ven hoy en la cocina tradicional cubana un potencial atractivo turístico, que los cocineros y productores locales deben esforzarse por preservar y desarrollar en medio del creciente interés mundial por viajar a la isla caribeña. Miembros de la comunidad culinaria de Cuba, España, EE.UU., México y Perú, que se reunieron en La Habana para el VII Seminario Gastronómico patrocinado por el grupo español Excelencias, coincidieron en que se debe renunciar a clichés y evitar ser complacientes con los visitantes.

El VII Seminario Gastronómico de Excelencias, se movió entre invitados de lujo, quienes traen sus diversas propuestas desde Perú, España, República Dominicana, México, Estados Unidos y Japón, —a partir de sus experiencias profesionales y de vida— de cómo revolucionar la cocina cubana y cómo abrirla a lo que ocurre en este siglo XXI en el mundo y aún no llega a la Isla. También disfrutamos de disertaciones de reconocidos especialistas cubanos y de degustaciones acompañadas de enjundiosa información acerca del casabe, la cocina contemporánea dominicana, el sushi, el pisco, los vinos y las pastas. Todas las noticias del evento en nuestra sección: Seminario Vea nuestra cobertura en redes sociales: www.instagram.com/excelenciasgourmet/ www.facebook.com/ExcelenciasGourmet

La segunda jornada del Semanario Internacional Excelencias Gourmet abrió sus puertas con el panel: “Los medios de comunicación y la gastronomía. Plataformas indispensables de promoción”. Noticia relacionada: “Al turismo gastronómico nadie lo para”: Antonio Montecinos

El Doctor Antonio Montecinos es el director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (Cegaho), es un reputado profesional mexicano especializado en planificación de destinos y productos gastronómicos y turísticos sostenibles. El Seminario Internacional Excelencias Gourmet de este año tuvo el honor de recibir una conferencia magistral “Gastroturismo: Demandas, retos y oportunidades en Iberoamérica y en Cuba” directamente de esta personalidad.

El panel “Emprendimiento gastronómico en Cuba: Casos de éxito” fue uno de los eventos más interesantes incluidos en la séptima edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

La Chef mexicana Elena Reygadas estudió Letras Inglesas en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), luego se mudó a Nueva York, donde ingresó al French Culinary Institute de Manhattan, después viajó a Londres, en donde trabajó en el restaurante Locanda Locatelli. En 2010 fundó el Rosetta, en la colonia Roma de la Ciudad de México, y el año pasado abrió Lardo, un concepto de cocina de barra que se ha popularizado. Al hablar ante los participantes en el VII Seminario Internacional Excelencias Gourmet confesó: “Mi padre, un amante de la cocina, me enseñó que debía viajar y conocer la cocina de todas partes del mundo”.

Cinco de los mejores cantineros de Cuba se enfrentaron durante la penúltima jornada del Seminario Gourmet para elegir el Cóctel 20 Aniversario de Excelencias

Un exquisito maridaje entre el pisco El Gobernador y el Habano Juan López No. 2 cerró la segunda jornada del VII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Bajo ese eslogan se erige el Bobby Gin, bar de culto en España, conducido por el prestigioso bartender Alberto Pizarro Noticias relacionadas: Cóctel 20 Aniversario de Excelencias Pisco y Habanos: matrimonio sin fronteras Gestión y servicio del vino en Seminario Gourmet Presentan café de élite cubano en Seminario Excelencias Gourmet

Uno de los temas relacionados con el mundo sumiller que se trató en el Seminario Internacional Excelencias Gourmet fue la conferencia “Gestión y servicio del vino. Nuevos horizontes”, impartida por el canario Javier Gila, presidente de la Asociación de Summilleres de Madrid.

Una de las actividades más autóctonas e interesantes de la segunda jornada del Seminario Internacional Excelencias Gourmet, que organiza anualmente el Grupo Excelencias, fue la cata aromática de café “El lenguaje de una taza”.

La prestigiosa chef realizó un showcooking en la segunda jornada del VII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Noticias relacionadas: En Seminario Excelencias Gourmet una de las mejores chefs de Latinoamérica Sushis con acento cubano en Seminario Excelencias Gourmet Comida sostenible de la Chef Charo Val en el VII Seminario Gourmet De identidad culinaria y otros desafíos

Entrevista a Charo Val, propietaria de la empresa La Alacena del Gourmet

El reconocido chef japonés Hiroyuki Terada realizó un especial showcooking durante la jornada inaugural del VII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.