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Mundo. Aunque todavía se desconoce cuál será el impacto sobre los alimentos de la actual epidemia de fiebre porcina que azota ya a más de una decena de naciones, los expertos han comenzado a alertar sobre sus primeros efectos negativos sobre la industria alimentaria, ya golpeada por la crisis económica internacional. La propagación del virus repercutió en las Bolsas de Valores pero también en el cierre masivo de restaurantes, las prohibiciones de importaciones de alimentos desde países infestados y la baja del turismo.

España. El Congreso Navarra Gourmet, que se celebrará del 17 al 20 de mayo, ha organizado a través de Red-acción Cocina un concurso de recetas de verduras que está abierto a todos los aficionados.

España. La Secretaría de Estado de Medio Rural y autoridades del sector del ecoturismo han firmado un nuevo acuerdo que contará con 500.000 euros de presupuesto para lograr que el turismo del vino tenga en España la dimensión que ya debería tener.

No solo el sabor determina la aceptación de una mezcla en la coctelería moderna. También hay que encantar al bebedor desde el primer instante con la belleza de su decoración

Mofongo Mojo Isleño Camarón Coco

La Cocina spa permite disminuir riesgos para la salud como son la hipertensión y la diabetes, al tiempo que ayuda a reducir el colesterol en el caso de que se tenga alto, mejora las defensas y ayuda a mantener un buen estado físico. Según los expertos en el tema de nutrición, la influencia de la sociedad, preocupada por el mantenimiento de la silueta y la posibilidad de llevar una alimentación sana, es la culpable del aumento de la oferta gastronómica “ligera”.

Brasil. Los helados son, al igual que la leche líquida y otros productos lácteos, un vehículo ideal para transportar elementos probióticos, según un estudio realizado en este país. Los probióticos son microorganismos vivos que se añaden a un alimento y que permanecen activos en el intestino con efectos fisiológicos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal del huésped y potenciar el sistema inmunológico.

España. Las sesiones de la VI Muestra de Cine y Gastronomía que se celebrarán los días 18, 19 y 20 de mayo, contarán este año con las películas Dieta Mediterránea (2009), Estómago (2008) y El pollo, el pez y el cangrejo real (2008).

España es uno de los países europeos donde es más común comer fuera de casa, sólo superado por Grecia y Portugal, según un estudio global de Nielsen.

Puerto Rico. Playa, sol y lo mejor de la cocina puertorriqueña fueron la oferta de Saborea Puerto Rico, Una Extravaganza Culinaria, que hizo honor a los gustos más exigentes, al presentar las tendencias culinarias que han evolucionado desde la llegada a la isla de los chefs europeos —franceses y españoles en mayor medida— en las décadas de los 50 y 60.

España. Con el auspicio de Plataforma Rural, que incluye a organizaciones ecologistas como Greenpeace o Amigos de la Tierra, este país fue sede de una semana de reclamo para que el gobierno investigue los efectos que estos productos provocan en el medio ambiente y la salud.

Reino Unido. La comida típica de este país está considerada como una de las mejores del mundo, según se desprende de la lista que anualmente elabora la revista londinense 'Restaurant' con los votos de medio millar de críticos y cocineros de todo el planeta. Según este ranking, el chef español Ferrán Adrià repite por cuarto año consecutivo como número uno, mientras el donostiarra Andoni Luis Aduriz vuelve a ocupar la cuarta posición con el 'Mugaritz' de Errenteria y Arzak se revalida como octavo mejor restaurante del planeta.

Un grupo de investigadores llegó a la conclusión de que lo que sí es seguro sobre la dieta y los alimentos que protegen el corazón es relativamente poco. El estudio realizado por el grupo, apoyado por la Fundación Canadiense del Corazón y los Institutos Canadienses de Salud, analizó casi 200 investigaciones anteriores que involucraban a millones de personas.

El alcohol vínico es un destilado de vino puro. Su característica principal es la alta graduación alcohólica y es el responsable directo de los vinos fortificados. Toda adición de este al mosto-vino elevará el nivel alcohólico del producto final. Por eso se le llama vino fortificado: un vino al cual se le ha reforzado su potencia alcohólica.

Una de las bebidas más conocidas y consumidas en el Viejo Continente es el coñac o cognac, aunque quizás muchos no sepan que su historia se remonta a una etapa tan antigua como la civilización romana, quienes pasaron a los franceses el cultivo de la vid en el siglo III de Nuestra Era.