La picada es una salsa para espesar los guisos que se utiliza sobre todo en la cocina catalana y es imprescindible el uso del mortero para elaborarla.
La producción de tequila ha dado muestras de crecimiento en un amplio espectro de los mercados internacionales entre 2003 y 2008, donde EE.UU. y México siguen representando el 84,4% del volumen global de Tequila, con cifras aproximadas de 22.99 millones de cajas de nueve litros.
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Consumo sobre Las Tendencias del Consumo y del Consumidor en el siglo XXI prevé que en los próximos años continuará aumentando la demanda de platos congelados y precocinados, ya que cada vez se dedicará menor tiempo tanto a la compra como a la elaboración de los alimentos.
Las mejores expresiones del arte de la gastronomía de Ribera del Duero -encabezadas por El Bulli- y estuvieron presentes en Madrid Fusión 2010, donde no faltaron tampoco los vinos de la DO.
España. Cocineros, camareros, sumilleres, mâitres y otros profesionales de la restauración se dieron cita el pasado 31 de enero para ayudar a los damnificados por el terremoto de Haití, con la realización de una cena y subasta benéfica en el Hotel Silken Puerta América Madrid.
La clasificación Prosciutto se utiliza casi siempre para un jamón maduro, curado, especiado Italiano que generalmente se sirve en finas lonjas. Las piernas de jamón Prosciutto más famosas y caras provienen del centro y norte de Italia (Toscana y Emilia Romagna, en particular),como Prosciutto di Parma, y de la región de Friuli-Venezia Giulia, como Prosciutto di San Daniele.
La creación de las bebidas mezcladas o cocteles, en particular, está habitualmente vinculada a acontecimientos importantes de la historia.
El nombre de cocktail, según los investigadores, posiblemente se originó a partir de una idea de Betsy Flanaga, posadera estadounidense en la época de la Guerra de Independencia de ese país.
El río Duero discurre en un largo de 897 kilómetros de los cuales 572 son de España y 213 pertenecen a Portugal. El resto es territorio internacional.
Este río, en su parte medio - o en su corazón como diría un productor de Ribera del Duero - se desliza en desniveles formados por terrazas. La zona que atraviesa en este sector tiene una amplitud térmica notable: veranos de 40°C, inviernos de -18°C y sólo 450 mm de lluvia anuales.
El chutney es un condimento agridulce que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre con fuertes especias y azúcar, proporcionando a las carnes un sabor verdaderamente original.
El chutney se puede elaborar en casa, tan sólo se precisa una adecuada combinación de algunas especias como el clavo, la mostaza o las guindillas con una mezcla de frutas cocidas en vinagre con azúcar.
La vitamina B1, o tiamina, pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles. Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, un factor que permite al organismo obtener el máximo rendimiento energético a partir de estos micronutrientes. Los cereales integrales, las legumbres y la carne de cerdo son los alimentos que concentran más tiamina.
Otras funciones son la nutrición de las neuronas y los nervios, además de colaborar al buen funcionamiento del sistema nervioso.
España. Un grupo de carniceros del mercado municipal de Puertollano, Ciudad Real, logró en nueve horas elaborar el chorizo más largo del mundo, de más de un kilómetro de longitud, con el que lograron batir el récord Guinnes que hasta ahora ostentaba otro embutido de ochocientos metros.
La elaboración del chorizo kilométrico (1.019 metros), corrió a cargo de una docena de personas pertenecientes a la Peña de Puertollano 'Raíces Manchegas' y de su presidente, Benito Ruiz, con la colaboración de un grupo de carniceros del mercado municipal de Puertollano y del Ayuntamiento de la ciudad, señala la agencia Efe.
El embutido del chorizo se ha realizado con un sistema mecánico, porque de hacerlo manualmente se hubiera tardado varios días.
El consumo de vino de Asia crecerá un 25% en los próximos cinco años, en contraste con una caída prevista del consumo de vino en Europa, según las nuevas cifras divulgadas ahora por Vinexpo.
El informe predice que el vino y las bebidas espirituosas en el mercado de Asia tendrá un valor de 6,4 mil millones dólares en 2011 con el consumo de vino creciendo a casi 1,3 millones de litros entre 2009 y 2013, a una tasa cinco veces más rápido que el resto del mundo.
Paquetes, ofertas y programas que permiten conocer y descubrir de forma diferente La Mancha a través de sus vinos, cultura, historia y gastronomía se unen a través de la Ruta del Vino de la Mancha, que presentó una nueva plataforma on line para quienes deseen conocer más sobre esta singular oferta.
La Ruta del Vino de Rioja Alavesa, con el apoyo técnico del Grupo RV Edipress, Agencia de comunicación de la Ruta, ha presentado el I Premio Periodístico “Ruta del Vino Rioja Alavesa”, dotado con una cuantía económica total de 36.000 euros.
Uno de los más emblemáticos y famosos restaurantes del mundo, elBulli, que dirige el conocido chef Ferran Adrià, cerrará durante el 2012 y 2013 al público, según anunció el propio Adrià en las jornadas inaugurales del Congreso Madrid Fusión 2010.
La primera edición de la Muestra Gastronómica del Grupo Hotusa reunió a más de 1200 profesionales del sector turístico quienes degustaron auténticas delicias preparadas por los chefs de más de 20 establecimientos integrados en las diferentes empresas y marcas de la compañía turística, acompañadas por vinos de las bodegas Parés Baltá, Marqués de Riscal y Losada Vinos de Finca.
