Ideal como aperitivo de una cena, o para degustar solo, este plato por su alto valor nutritivo y su exquisito sabor es preferido de muchos, además de ser de una preparación muy sencilla, como lo evidencia la receta que le presentamos.
Cuba. La cada vez mayor importancia que ha adquirido en este país el ámbito del vino, los espirituosos y las bebidas gourmet en general, se evidenció con la presentación de la primera edición de la Guía de Vinos, Espirituosos y Licores, realizada por la revista Excelencias Gourmet.
Europa. La producción de alimentación animal caerá este año, entre otros factores por una menor demanda de carne y un cambio hacia la carne de pollo, menores precios de la leche y en consecuencia menor demanda de alimento compuesto de calidad y fase de menos producción en el ciclo del porcino.
España. Más de 45.000 personas se congregaron en el barrio marinero de La Carihuela, en Torremolinos (Málaga), para degustar los más de doce mil kilos de "pescaíto" frito que los comerciantes de la zona ofrecieron en la vigésimo segunda edición del día dedicado a esta feria gastronómica.
Estados Unidos. El Senado de este país decidió por amplia mayoría que en el futuro, los fabricantes de cigarrillos no podrán etiquetar más sus productos como "light" (livianos) o "ultra-light" (ultralivianos).
Además se prohibirán los cigarrillos con aditivos de sabor especialmente dulces o frutales, que están principalmente dirigidos a fumadores jóvenes.
Mundo. El precio de los alimentos a nivel internacional ha registrado una importante caída desde su pico más alto registrado hace un año, informó la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Mundo. La decisión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de declarar la pandemia de influenza y aconsejar a los países prepararse para una extensa batalla contra un irrefrenable nuevo virus de la gripe podría impactar negativamente en el turismo y la gastronomía.
La agencia de Naciones Unidas elevó su alerta de influenza pandémica a la máxima fase 6, lo que señala que está en marcha la primera pandemia de influenza desde 1968.
Unión Europea. La movilización de diferentes entidades vitivinícolas de los países productores de vino rosado para defender su identidad ha calado en las instituciones de la UE, en cuyo seno se había optado por permitir la mezcla de vino tinto y blanco de mesa para obtener rosados.
Gracias a este esfuerzo, se revocó la decisión anterior de permitir estas mezclas, y de nuevo el vino rosado tendrá un papel protagónico.
Cada vez que disfrutamos de un vino son muchos los aromas diferentes que nos activan el sentido del olfato. Pero, ¿sabríamos identificar su origen?
Los aromas se dividen en tres tipos, primarios, secundarios y terciarios - todos naturales y provenientes de algún momento en la elaboración del vino.
¿Un caviar con sabor a melón de agua? Con la mixología molecular, todo es posible. Esta ciencia, y el afán de inventar cocteles únicos, es el punto de partida para un grupo de bartenders que buscan lograr un espacio en la competencia World Class, a celebrarse en Londres, Inglaterra, y en la que se coronará al mejor bartender del mundo.
El lechazo es una animal que pertenece exclusivamente a la raza seleccionada churra en un 90% pero también se puede dar de raza castellana y ojalada. El lechazo sólo ha probado la leche materna; las cuales se alimentan de rastrojos de cereal y de vegetación natural, incluidas las plantas aromáticas como tomillo y romero, que trasmitirán sus esencias a través de la lactancia.
El aire seco de Castilla, el tomillo revuelto y las hierbas aromáticas que crecen en sus pastos, forman parte del entorno en el que vive sus primeros días el cordero lechal, de raza churra, ojalada o castellana.
Siete cucharas soperas, de no más de cinco centímetros de ancho, con porciones pequeñas de camarón, calamar, pulpo, almejas, entre otros mariscos, son un almuerzo atípico en el Ecuador y sin embargo, ya se ofrece en un 50 por ciento de los 2 300 restaurantes de la capital, según la Asociación de Restaurantes.
España. El vicepresidente social de la Generalitat Valenciana, Juan Cotino, presentó una serie de vinos etiquetados en el sistema de lecto- escritura braille para personas con discapacidad visual, iniciativa de la bodega Aranleón, de la D.O. Utiel-Requena, que incorpora en las etiquetas de sus nuevas añadas la información básica del vino, como el nombre, las variedades, la capacidad y el grado, con su traducción al braille.
Los tiempos de crisis económica parecen no haber afectado demasiado a la difusión de la manzanilla de Sanlúcar, un vino singular que además de ser considerado como agradable compañero para tomar cualquier aperitivo, también comienza a ser descubierta y admirada por muchos de los grandes chefs de la cocina moderna de todo el mundo.
España. El Institut Català del Suro, Retecork y Vins i Licors Grau han firmado un convenio, que reúne a más de 200 personas del mundo del vino y el corcho, en favor de la utilización del corcho como material idóneo para tapones de vinos y cavas.
