La cocina mexicana tiene un carácter diferente a la del resto del mundo, distinguido por el gran número de ingredientes utilizados, que logran sabores, colores y texturas únicas.
Reino Unido. Un estudio realizado por investigadores de la universidad de Birmingham ha llegado a la conclusión de que las bebidas energéticas azucaradas activan las zonas de recompensa y placer en el cerebro, un estímulo que se puede traducir en un mejor rendimiento general, virtudes que no tienen los tradicionales refrescos artificialmente azucarados.
España. A doscientos ochenta millones de euros asciende la facturación anual de las diecienueve marcas de calidad existentes en Galicia, desde los ya míticos caldos de Rías Baixas a la modesta Faba de Lourenzá, y existen más de 28.000 productores de este tipo de artículos, en su mayor parte viticultores
España. Una etiqueta diseñada por el Centro Técnico Operativo del Vino (CTOV), filial de la multinacional suiza SICPA, especializada en tinta de seguridad para billetes y documentos, apenas costaría tres céntimos de euro por botella en el mercado, con lo cual se evitarían las constantes falsificaciones de vinos, que según Pierre Delval, asesor antifraude del Consejo de Europa, alcanzan el 30% de las botellas vendidas.
Para España, que acaba de convertirse en el segundo exportador de vinos de mesa envasados del mundo, el fraude es un problema muy grave, pues sus tintos de gama media son los más falsificados.
Los mejores conocedores se reúnen todas las primaveras desde principios de los años 70 en Burdeos para las catas, conocidas como la campagne primeur, o campañas futuras. Pero nunca lo han hecho en medio de una recesión tan profunda, en medio de un mercado tan helado. Por esta razón, las catas esta vez fueron un tema inusualmente sobrio.
El ron tiene una gran variedad de productos, desde los típicos claros ligeros, de República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, hasta los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.
Ni hamburguesas aceitosas, ni papas fritas congeladas, ni salchichas de dudoso origen. La “fast food” de siempre, hipercalórica y abundante en grasas, está a un paso de convertirse en reliquia del pasado. A esta época obsesionada con el sobrepeso y los riesgos cardíacos, sólo le van las dietas que apuntan contra el colesterol y los azúcares.
Japón. El chef Yutaka Sasaki, se ha propuesto convencer al emperador de este país para que deponga su actitud de rechazo hacia el fugu, un pescado altamente venenoso, y al menos por una vez en la vida lo pruebe.
Estados Unidos. La guía Michelín, amada por unos y odiada por otros, ya está en el teléfono móvil, pues los usuarios de iPhone pueden acceder desde ahora a la selección de restaurantes y utilizar las opciones de búsqueda para localizar uno.
Japón. La empresa productora de juegos electrónicos Ubisoft anunció que será una de las primeras compañías ajenas a Nintendo en aprovechar las características específicas de Nintendo DSi con My Cooking Coach: Prepare Healthy Recipes, un juego que sumará 240 recetas saludables para aprender a cocinar y comer con una dieta equilibrada.
Rusia. El actor norteamericano Robert de Niro inaugurará en Moscú un restaurante de cocina japonesa del que es copropietario, junto al chef japonés Nobuyuki Matsuhisa, dueño de la cadena de restaurantes Nobu.
España. Miembros del equipo de cata de la Guía Peñín, una de las más importantes del vino en este país, resaltaron el “carácter afrancesado” de algunos de los vinos de la D.O. Toro, donde cataron y catalogaron los vinos que formarán parte de la edición del 2010, la cual saldrá al mercado en el mes de octubre de este año.
Cuba. El Hotel Occidental Miramar ha abierto todos los martes en la noche, de 8.30 a 9.30 pm, una nueva oferta de Happy Tour 2x1 en bebidas nacionales en el bar de los Jardines, la cual gana cada vez más adeptos.
Bélgica. Ferrán Adriá, uno de los cocineros españoles más aclamados del mundo, admitió a la prensa que "casi nadie" entiende su lenguaje culinario, aunque añadió que este hecho "estimula a la gente a vivir la experiencia" que supone el acudir a su restaurante.
México. La subsecretaria de Turismo de la Costa, Blanca Islas acompañada de Emir Pérez, subdirector del Instituto Universitario de Oaxaca, anunció que del 27 al 30 de abril se llevara a cabo en el Teatro Álvaro Carrillo el Primer Congreso Internacional de Gastronomía 2009.
España. Aunque la mayoría de las personas ve reflejada en las inusuales facturas de los restaurantes de alta cocina una rentabilidad sin parangón para los grandes chefs nacionales, esto se tarta más de una leyenda urbana que de un negocio verdaderamente sustancioso, aseguraron en declaraciones a la prensa Sergi Arola y Ferrán Adriá, dos de los chefs más importantes del mundo.
