Noticias

El día 29 de enero de 2024 ha tenido lugar la XIV edición del concurso Bocados con queso dentro de Madrid Fusión. Es una competencia que se ha quedado como referente en el mundo del queso en España y en el cual Lactalis es el patrocinador principal. En bocados con queso, se hace una selección de los participantes a través de las redes sociales y que tras ser seleccionadas por especialistas de Lactalis y externos, se reúnen en Madrid Fusión para la fase final.  

El congreso de gastronomía internacional, Madrid Fusión 2024, ha reconocido a los cocineros más sostenibles de España con en el IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión.

Una de las ponencias más innovadoras de Madrid Fusión 2024 devino “Grandes secretos de la alimentación para mejorar la alta cocina”, una suerte de clase teórico práctica donde se apuesta por sacarle el máximo partido a las proteínas naturales. El chef David Chamorro desde Food Idea Lab, proyecto especializado en la investigación científica aplicada a la culinaria se propuso mostrar para el evento las virtudes de los péptidos en la alta cocina, saludable y con sabor.

Con paso firme, la ola veggie se adentra en la cotidianidad, consolidándose como una tendencia en constante crecimiento en España. Este movimiento, que ha experimentado una evolución vertiginosa, se ha transformado en un fenómeno de alcance global, extendiendo sus raíces hasta los rincones más recónditos del país. Ya sean veganos comprometidos, vegetarianos convencidos, flexitarianos o simplemente curiosos, un número creciente de gente se sumerge en esta filosofía de vida

El XXIV Festival del Habano que se celebrará este año 2024, conmemora el 30 Aniversario de la creación de Corporación Habanos, S.A. Las actividades previstas en el programa oficial del Festival del Habano de este año tendrán una envergadura muy significativa en toda Cuba:

FISAN, la empresa centenaria especializada en la elaboración de productos ibéricos ha tenido una participación y destacada en FITUR 2024.

LA VELA AROMÁTICA “CROISSANT DE PARÍS” DE DEJAVU BRANDS, EL OLOR A BOLLERÍA FAVORITO DE LOS PARISINOS, AHORA TAMBIÉN EN TU HOGAR La mezcla irresistible de mantequilla, hojaldre, cristales azucarados, y granos de avellana y almendra, sellada con notas de granos de café y vainilla, transporta a los hogares la sensación de una mañana soleada en París. Presentada en un vaso en color rosa palo, este objeto de edición limitada es perfecto para embellecer cualquier espacio, ya sea en la cocina o en el cuarto de baño.

• Just Spices propone para San Valentín una amplia variedad de sazonadores que incluye una increíble combinación de especias. En algunos casos, más de quince diferentes, algo absolutamente único.

Varadero, principal balneario de Cuba, acogerá en septiembre próximo, entre los días 18 y 20, el Festival El Ron de Cuba, de acuerdo con información ofrecida por el presidente de Cubasol, Luís Martínez de Armas. La celebración se desarrollará en la Casa del Ron en el balneario de la provincia occidental de Matanzas, donde se ofrecerá a los visitantes la oportunidad de probar algunos de los mejores rones de Cuba, así como aprender sobre la historia y su producción.

La Feria de referencia en el sector de hostelería y restauración tendrá su séptima edición en Mallorca, del 5 al 7 de febrero próximos. En un acto que ha tenido lugar en la sede del Consell de Mallorca, institución que apoya el evento, se ha lanzado la convocatoria. El presidente de la institución insular, Llorenç Galmès, ha destacado la importancia de la feria Horeca como referente en un sector clave y estratégico, dentro de la cadena de valor que, junto con el turismo, supone la restauración y la gastronomía.

Se acordó el regreso de este importante certamen gastronómico a Querétaro, en el cual podrán participar cocineros de todo el país, en la etapa de eliminación nacional y posteriormente, competir en el certamen continental, donde la eliminatoria incluirá a cocineros de toda América, etapa que por primera vez, se llevará a cabo en la entidad. Los ganadores de ambas competiciones, tendrán un lugar para competir en el Mundial de Pinchos y Tapas que año con año se lleva a cabo en Valladolid, como un referente gastronómico de España y de toda Europa.

El 37 Salón Gourmets (SG) abrirá sus puertas del 22 al 25 de abril en Madrid con más de 2.000 expositores, 55.000 productos y un sinfín de actividades gastronómicas interesantes y atrevidas que amenizan la visita de los más de 100.000 profesionales previstos. Estas son algunas de las más destacadas. La fiebre del cachopo

Laura Robles celebró el 70 aniversario de la empresa hostelera con un exquisito postre que recuerda a los inicios de esta empresa En una noche llena de elegancia y sabores exquisitos, Laura Robles ha triunfado en Madrid con la presentación del postre conmemorativo del 70 aniversario de la fundación de la empresa hostelera Grupo Robles. El esperado estreno tuvo lugar durante una cena exclusiva en el Real Casino, organizada por el Cuerpo Diplomático y de Embajadores.

La última facturación anual de la herramienta de restauración fue de 675.000 euros, alcanzando a 150 nuevos clientes. Este año, Yurest pretende llegar a los mil restaurantes dentro del sistema y superar el millón de euros en cuanto a ingresos.

Este reconocimiento es el resultado de la colaboración entre Portugal, España, Polonia y Suecia, integrantes de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía establecida en 2019 en el marco de la Academia Internacional de Gastronomía, con el objetivo de avanzar en la culinaria, la educación y la legislación gastronómica del siglo XXI.