Curiosidades

Crear una atmósfera artificial de baja presión y ausencia de oxígeno, reduciendo considerablemente las temperaturas de cocción, pero manteniendo la textura, el color y los nutrientes de los alimentos es una de las nuevas técnicas que ha revolucionado el panorama culinario mundial.

El plátano contiene siete de los ocho aminoácidos fundamentales para la vida, además de 27 % de carbohidratos y 1,2 % de proteínas; es rico en azúcares, vitaminas y minerales, y es fuente de alimento para más de 400 millones de personas en el mundo.

 

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  Cuando el 6 de mayo de 1936 el dirigible alemán, LZ 129 Hindemburg, de 270 m de largo —la aeronave de pasajeros más moderna en su categoría hasta ese momento—, caía a tierra envuelta en llamas junto al mástil de anclaje de Lakehurst, en Estados Unidos, con un saldo de 36 muertos entre las 97 personas que componían el pasaje y la tripulación, no solo concluía trágicamente un viaje, sino una de las cenas más fantásticas del devenir de la aeronáutica, de las que demuestran que el cómo y de qué alimentarse a bordo es parte insoslayable de la historia de ese competitivo sector.

Se imagina comer rodeado de pulpos y peces; o hacerlo a varios grados bajo cero; utilizando como plato el cuerpo de una mujer desnuda; a varios metros suspendido en el aire; o simplemente junto a más de 6 000 personas. Parecen cosas increíbles, pero existen, y son algunos de los restaurantes más curiosos, extraños o extravagantes del mundo, donde más allá del tipo de comida la iniciativa y creatividad de sus creadores garantizan pasar un momento único.

Todos los sabores del Medievo se darán cita durante el primer fin de semana de Mayo en Hondarribia, Gipuzkoa, en el Concurso Internacional de Tapas y Pinchos Medievales que celebra la Red de Ciudades y Villas Medievales.

El famoso chef australiano Luke Mangan ha creado una nueva línea de comida orgánica gourmet para bebés, con la finalidad de “educar” los paladares de los pequeños a partir de los seis meses de edad.

Comer frutos secos regularmente puede ser beneficioso de manera indirecta para la salud cardiaca, publica el Journal of the American College of Nutrition. Científicos de la Universidad Estatal de Louisiana, Estados Unidos, midieron el consumo de almendras, nuez de Brasil, castañas, avellanas, pacanas, piñones, pistachos y nueces por parte de 13 mil 292 voluntarios de ambos sexos mayores de 19 años.