Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Gin Xoriguer lanza Xrubs, su nueva propuesta para la coctelería, combinando tradición menorquina e innovación con recetas diseñadas por Ugo Chan.
Daniel Ampuero destaca en Madrid Fusión con esculturas de chocolate ecuatoriano, resaltando el cacao fino de aroma y su valor en la gastronomía mundial.
Ferran Adrià y Rubén Zubiri destacan creatividad, tecnología y vanguardia como pilares para transformar la gastronomía y mejorar la gestión culinaria.
Iago Pazos en Madrid Fusión destaca la cocina de mercado, la sostenibilidad y el papel de los mercados de abastos como patrimonio cultural y gastronómico.
La IA optimiza menús del día con Eneko Atxa y Axpe en Madrid Fusión. Innovación para eficiencia, sostenibilidad y personalización en restaurantes.
Quique Dacosta presenta en Madrid Fusión 2025 un menú que combina innovación y tradición valenciana, destacando productos locales con técnicas únicas.
Oriol Castro de Disfrutar presenta en Madrid Fusión 2025 innovaciones como hidromiel de plátano, estalactita dulce y embutidos de carnes poco comunes.
Gastón Acurio y Dabiz Muñoz fusionan tradición y vanguardia en Madrid Fusión 2025 con innovadoras versiones del ceviche, destacando sostenibilidad.
El cóctel Presidente, nacido en La Habana, combina ron cubano y granadina, reflejando elegancia y la esencia de las cantinas cubanas de los años 20.
La FDA prohíbe el colorante rojo (E127) en alimentos y medicamentos por su vinculación con cáncer en animales, afectando a 3000 productos en EE. UU.
Los Premios 2024 de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera destacan innovación, sostenibilidad y cocina tradicional como pilares gastronómicos clave.
La familia de los cócteles fizz tiene una chispa incomparable. Llena de energía y de alegría, al escuchar su apellido uno ya sabe que lo pasará bien. Los cócteles efervescentes son aquellos que se acompañan con soda o agua con gas, pero también alargan la fiesta con el ácido del jugo cítrico. Hablamos de copas aromáticas y vibrantes al paladar.
