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Los restos de queso más antiguos de la historia, encontrados en China

Los restos de queso conservados más antiguos de la historia han sido descubiertos en una tumba de China y superarían los 3600 años de antigüedad. Se habla de que este queso de tipo kéfir estaría untado en la zona de cabeza y cuello de las momias y permiten hoy estudiar cuáles son los procesos de fermentación de los lácteos gracias a la presencia de las bacterias conservadas miles de años.

Primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

La primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, dedicado a la "Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana", se celebró este 25 de septiembre en La Habana, con una notable participación de expertos internacionales. Más de treinta expertos gastronómicos, embajadores, representantes de entidades cubanas y extranjeras, y miembros del Ministerio de Turismo, entre otros, participaron en esta jornada. 

La influencia de la gastronomía árabe en la cocina mexicana

Los chefs mexicanos Jorge Orozco y Jorge Woolrich con su presentación durante el XI Seminario Internacional Excelencias Gourmet, guiaron a los presentes a través de un recorrido sensorial que celebró la influencia de la gastronomía árabe en los platos tradicionales de México.

Las técnicas culinarias heredadas de los árabes: el escabeche

Durante el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el chef español Emilio Martín presentó la ponencia "Las técnicas culinarias heredadas de los árabes: el escabeche". Este es un alimento surgido por la necesidad, apuntó, a partir de ser importante conservar los alimentos. Así, trozos de carne cocidos con agua y vinagre han ido evolucionando hasta adaptarse a los productos locales, en cada región. Ello sucedió tanto en América como en Filipinas, ejemplificó.

María Marte: la Influencia árabe en la gastronomía dominicana

Durante la primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, la chef María Marte deslumbró a los presentes con su Master Class titulada “Sabores del Oriente: La Influencia Árabe en la Gastronomía Dominicana”.

Llega la XV edición Gijón de sidra – Asturias de sidra

En el Club Financiero Génova de Madrid, Jesús Martinez Salvador, concejal de festejos del ayuntamiento de Gijón y D. Iván de la Plata, CEO de Fenicia Marketing Gourmet, presentaron la XV edición de Gijón de sidra – Asturias de sidra®, que se celebrará del 10 al 20 de octubre.

Marruecos protagonizará la VI Feria Alicante Gastronómica

La Feria Alicante Gastronómica 2024 celebrará su VI edición entre el 27 y el 30 de septiembre. La Fira d'Alacant reunirá a los mayores profesionales de la cocina de toda España y a los mejores cocineros y cocineras de la Comunidad Valenciana, congregando hasta a 120 estrellas Michelin este año. 

Festival del Café, Chocolate y Pan de Muerto en CDMX vuelve en octubre

Octubre ya se acerca y en México se siente. CDMX se prepara para uno de los eventos más representativos de la cultura mexicana: el Día de Muertos. Esta fecha la anticipa el Festival del Café, Chocolate y Pan de Muerto, haciendo honor a la panadería dedicada al folclore mexicano. 

XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet ya está en marcha

Este 25 de septiembre inició en La Habana  el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet dedicado a la “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana”, primer evento en Cuba enfocado a la comida halal.

Del 25 al 27 de spetiembre tendrá lugar Expoalimentaria Perú 2024 en Lima

Llega Expoalimentaria Perú 2024

Uno de los eventos más relevantes de la industria alimentaria latinoamericana vivirá desde este miércoles su edición número 16. Se trata de Expoalimentaria Perú, cita anual a cargo de la empresa exportadora Adex con el apoyo de PromPerú. Será el Centro de Convenciones Jockey Plaza de Lima el punto de encuentro para más de 650 empresas clave de la distribución, retail, horeca y canal especializado en el mercado nacional e internacional.

La feria ofrecerá más de 30 tapas diferentes en 19 stands

De vuelta a Huelva: Feria de la Tapa 2024

Lo más distintivo de la gastronomía onubense llegará en pequeño formato al solar del antiguo Mercado del Carmen, Huelva, desde este jueves. Hasta el próximo domingo tendrá lugar la Feria de la Tapa 2024,  un evento ya en su edición 23, que fusiona gastronomía, cultura y turismo en la ciudad. 

Top 20 de los Premios Summum 2024 Top 20 de los Premios Summum 2024. Foto peru21

Los Premios SUMMUM 2024 ya tienen ganador

Tras una jornada de pura excelencia gastronómica peruana, los Premios SUMMUM 2024 reconocieron a lo mejor de su gastronomía durante el año. En el Puericultorio Pérez Araníbar, de Lima se dieron cita cocineros como Gastón Acurio, Virgilio Martínez y Micha Tsumura para reconocer lo más destacado de la comida local tanto tradicional como de vanguardia.  Los galardonados resultaron una demostración del talento y creatividad de una cocina valiosa para Perú pero también para el mundo. 

RAG presenta detalles del 50 Aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía

Justo una semana antes de que se hagan realidad, la Real Academia de Gastronomía española (RAG) presentó a la prensa detalles de la celebración por los 50 años de los Premios Nacionales de Gastronomía. Fue Las Nubes Market, ubicado en el Centro Comercial El Corte Inglés de Preciados, en Madrid, el escenario elegido para adelantar la dinámica de la gala que tendrá por sede al Teatro Real de Madrid.

SUMMUM 2024: con la mira en la autenticidad de la cocina peruana

Este 23 de septiembre, Lima será testigo de una de las citas más importantes para la gastronomía peruana: los Premios SUMMUM 2024. Tras 17 años trabajando en favor de la excelencia y la autenticidad culinaria de la cocina local, el evento celebra la creatividad, la tradición y la innovación. Su sede será Puericultorio Pérez Araníbar, en Lima.

Golden Vines 2024 será en Madrid

Del 25 al 27 de octubre, la capital española acogerá el evento más exclusivo y codiciado de la industria vitivinícola: los Golden Vines 2024.

El Salón Nacional del Vino de Uruguay celebra su 25 aniversario en octubre

La gran noche del vino de Uruguay tiene cita el 31 de octubre en el salón Elías Regules de Montevideo para celebrar el 25 aniversario del Salón Nacional del Vino Fino de Uruguay, organizado por Catadores. Profesionales y amantes del vino se encontrarán durante una noche para compartir su pasión por el mundo vinícola.

Janal, gastronomía maya sobre rieles

Este 20 de septiembre se inauguró P’atal, los vagones más lujosos del Tren Maya. A lo largo de 1,500 kilómetros, llevará por 34 estaciones claves del sureste para descubrir las obras arqueológicas y zonas turísticas de esta cultura precolombina. Pero no solo es el tren lo que está en boca de todos, sino también Janal, el exclusivo restaurante sobre rieles, único de su tipo en el mundo. 

¡Puerto Rico se corona en la World Paella Day Cup 2024!

El cocinero Joe W. Padilla Castro, de Puerto Rico ha obtenido el primer lugar en la World Paella Day Cup 2024. La propuesta de Padilla Castro, titulada “Paella del susurro del Pez León en el Mediterráneo”, cautivó al jurado y al público por igual con su fusión de ingredientes sorprendentes.

World Paella Day Cup 2024: batalla de puro sabor valenciano

Por quinta vez, la Marina de Valencia recibe el World Paella Day. Y es que cada 20 de septiembre en la Comunidad Valenciana deviene, aun cuando no sea domingo, un día de fiesta para el paladar y la cultura de la región. Celebrar a su plato más icónico supone el mejor pretexto para potenciar la unidad y el orgullo valenciano. 

Alimentaria Chengdu sesiona en China

Hasta China ha llegado este jueves la Fira de Barcelona. El prestigioso evento de la industria alimentaria catalana se estrena en el continente asiático con la versión Alimentaria Chengdu y la feria Smart City Expo Hangzhou, programada del 25 al 29 de septiembre. 